[이지큐] 한 달 이어지는 '월복' 장기전… 복날 보양식 '메뉴판'이 넓어졌다

-초복 7월 15일~말복 8월 14일, 한 달간 이어지는 무더위… 취향껏 골라 먹는 '로테이션 보양' 확산

-캔 장어부터 직화 솥밥, 호텔 조리명장 세트까지… 프리미엄 보양 간편식 잇따라 출시

본격적인 복날 시즌을 맞아 여름철 보양 소비 지형이 달라지고 있다. 올해는 초복(7월 15일)부터 말복(8월 14일)까지 한 달간 이어지는 '월복(越伏)'으로, 보양 한 상을 차릴 기회도 그만큼 늘었다. 이에 따라 복날마다 취향과 상황에 맞춰 다른 메뉴를 즐기는 '로테이션 보양'이 새로운 소비 흐름으로 자리 잡는 모습이다.

변화의 중심에는 전문점 수준의 품질을 집에서 구현한 프리미엄 간편식이 있다. 식품의약품안전처에 따르면 국내 간편식 시장 규모는 2020년 3조 6,525억 원에서 2024년 6조 3,425억 원으로 4년 만에 73.6% 급증했으며, 올해는 7조 원 돌파를 눈앞에 두고 있다. 시장이 양적 성장을 넘어 성숙기에 접어들면서, 간편식은 '간단히 때우는 한 끼'에서 '제대로 갖춘 한 상'으로 위상을 옮겨가고 있다. 여기에 삼계탕 1인분 평균 가격이 1만 8,000원을 넘어서는 등 외식 물가가 오르며, 집에서 즐기는 보양 한 상의 만족도는 더욱 높아졌다.

이러한 흐름에 맞춰 식품업계 역시 길어진 복날 특수와 다변화된 소비자 취향을 겨냥해 차별화된 보양 간편식을 잇달아 선보이고 있다.

<사진:이지큐>

종합식품기업 이지큐는 장어를 상온 보관이 가능한 캔 제품으로 구현한 '이나카안 블랙 캔 히츠마부시'를 선보이며 이색 보양식 시장을 적극 공략하고 있다. 이 제품은 일본 후쿠오카의 100년 전통 장어 전문점 '이나카안'으로부터 전통 비법소스와 조리 기술을 전수받아 머리부터 꼬리까지 장어 1마리를 그대로 캔에 담아낸 무방부제·무보존료 프리미엄 보양식이다.

고온 스팀 멸균 기술을 적용해 최대 3년까지 상온 보관이 가능하며, 별도의 번거로운 조리 과정 없이 전문점 수준의 장어 덮밥을 즐길 수 있어 복날 선물용 및 집밥용으로 각광받고 있다.

<사진: 동원F&B>

동원F&B는 프리미엄 냉동 솥밥 신제품 '양반 비빔드밥 솥밥' 3종(문어 톳, 쌈장고기 고사리, 갈릭버터 스테이크)을 출시했다. 국내 최초로 도입한 직화 설비를 통해 불맛을 극대화했으며, 국내산 쌀과 문어·고사리·소고기 등 푸짐한 보양 식재료를 사용해 풍부한 식감과 감칠맛을 살렸다. 별도 해동 없이 전자레인지나 팬에 3분간 조리해 간편하게 이색 솥밥을 즐길 수 있다.

<사진: 롯데호텔>

롯데호텔 서울은 대한민국 조리명장인 김송기 조리 총괄의 레시피를 바탕으로 한 여름 한정 '프리미엄 보양식 선물세트'를 선보였다. 한식당 무궁화의 한우 갈비탕·갈비찜과 중식당 도림의 대표 메뉴인 '고법 불도장'으로 구성됐으며, 완도산 전복과 수삼, 자연송이, 해삼 등 최고급 식재료를 담아냈다.

업계 관계자는 "올해는 복날이 한 달간 이어지는 '월복'인 만큼, 보양식 수요도 8월 중순까지 길게 이어질 것으로 보인다"며 "복날마다 캔 장어, 이색 솥밥, 호텔 프리미엄 세트 등 취향에 맞춰 골라 먹는 소비가 늘고 있어, 품질을 갖춘 프리미엄 보양 간편식이 올해 복날 시장을 이끌 것"이라고 말했다.