[육수당] ‘제철코어’ 트렌드 확산… 육수당, 겨울 시즌 메뉴 ‘통영 굴국밥’ 선보여

- 통영산 생굴, 매생이, 미역, 두부 등 제철 해산물로 영양 밸런스 강화

- 황태·조개 육수에 청양고추 더해 감칠맛과 개운함 극대화

- 지난해 동기간 대비 매출 33% 상승… 겨울 시즌 대표 메뉴로 자리매김

(사진: 육수당)

특정 계절에만 즐길 수 있는 음식과 라이프 스타일을 적극적으로 추구하는 ‘제철코어’가 올해 식음료 업계의 핵심 트렌드로 떠오르고 있다. 시장조사 전문 기업 엠브레인 트렌드모니터의 조사에 의하면 응답자 74%가 계절별로 특색 있는 음식을 먹거나 활동하는 것을 즐긴다고 답할 만큼 ‘제철코어’ 트렌드는 소비자들의 일상에 점점 확산하고 있다.

이 같은 트렌드에 발맞춰 국밥 프랜차이즈 육수당은 가을·겨울철 대표 식재료인 굴을 활용한 겨울 시즌 한정 메뉴 ‘통영 굴국밥’을 선보인다.

‘통영 굴국밥’은 가을·겨울철 대표 해산물인 통영산 생굴에 매생이, 미역, 두부를 더해 영양 밸런스를 높이고, 제철 재료 특유의 신선한 풍미를 그대로 살린 것이 특징이다.

육수는 기존 굴국밥의 깔끔한 황태 베이스에 조개 육수와 청양고추 분말을 더해 얼큰하면서도 한층 깊고 개운한 감칠맛을 강화했다. 특히 단백질과 타우린·칼슘 등 영양소가 풍부하고 칼로리와 지방 함량은 낮은 굴을 아낌없이 넣어 면역 관리 수요가 높아지는 겨울철 먹기 좋은 건강 메뉴다.

육수당은 2018년부터 굴국밥을 겨울 시즌 한정 메뉴로 선보이고 있다. 올해로 7년째를 맞은 ‘통영 굴국밥’은 겨울마다 재출시를 기다리는 고객이 있을 만큼 꾸준한 인기를 얻고 있으며, 지난해 가을·겨울 시즌 판매량은 전년 대비 33% 증가해 육수당의 대표 겨울 메뉴로 자리매김했다.

육수당 관계자는 “최근 ‘제철코어’ 트렌드와 함께 국밥 역시 건강한 제철 재료들과 함께 시즌별로 다양하게 즐기는 메뉴로 자리 잡고 있다”며 “겨울철 대표 재료인 굴을 활용한 영양 가득한 ‘통영 굴국밥’과 함께 따뜻한 한 끼를 든든하게 만끽하길 바란다”고 말했다.