[디지틀조선일보] 닭똥집튀김, 돼지껍데기, 닭치마살 등 외식업계 특수부위가 뜬다

새롭고 특별한 것을 먼저 맛보고 싶은 마음과 SNS를 통해 특별한 음식을 자랑하고 싶은 마음이 맞물리며 '특수부위'에 대한 메뉴가 인기를 끌고 있다. 특히 1020세대가 주요 소비층으로 떠오르면서 외식업계에서는 이색적이거나 특수한 부위를 활용한 메뉴 출시가 활발하다.

KFC ‘닭똥집튀김’

KFC는 닭의 근위 부분인 ‘닭똥집’을 튀긴 ‘닭똥집튀김’을 새롭게 선보였다. KFC는 지난 6월 일부 매장 한정으로 선보인 닭껍질튀김이 오후 2시 이전 모두 품절되고, 유사 메뉴들이 여기저기서 출시되는 등 특수부위 메뉴 열풍을 불러온 바 있는데, 이러한 열풍에 힘입어 이번에는 또다른 닭의 특수부위를 활용한 사이드메뉴 ‘닭똥집 튀김’을 선보였다...

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